眾裡尋它，一心一意種植健康香檬

「香檬」（扁實檸檬）其實是臺灣原生種，病蟲害不多，屏東更是適應種植臺灣香檬。在這之前柄釧也有種過檳榔，後來搭配政府檳榔廢園政策，自106年開始種植香檬。就是要選用可以減少噴灑農藥或不須農藥的作物來種植，最終選定了「香檬」（扁實檸檬）種植。

現在運用岳父的地種植香檬，為了專心種植，還在這蓋了農舍，自己住在這邊，才能全心把香檬顧好。為了達到可以不需噴灑農藥、也不用施肥，只使用有機資材、草生栽培、並使用光合菌，光合菌可以促進香檬開花，保護葉子，保護根系，在屏東這土壤、水文都非常好的地方，讓每顆香檬樹都頭好壯壯。

草生栽培的香檬，和自然共生共好

香檬主要的經濟價值（精油、香味）都是在果皮上，維生素C是檸檬的30倍，並含有豐富的多酚，如：「川陳皮素」，亦是柑橘類中含量最高的，因為草生栽培與無用藥的關係，所以採摘下來後，清洗一下就能食用；也因為特有的酸甜香氣「檸烯」，更顯清爽口感。

因香檬採用草生栽培的種植方式，產量雖只有慣行農法的五、六成左右，但整個田園的自然生態，讓蝴蝶和蜜蜂及瓢蟲都自在穿梭在香檬園盛開的小白花叢間；原本嚴實的土壤開始呼吸，蚯蚓也鬆軟了土壤，讓香檬的根系擴展，枝繁葉盛的同時，小鳥在樹上安心築巢，小朋友進來果園都可以放心奔跑、大口呼吸不用擔心農藥殘留的問題。

雅玟提到，「辰易田食」主要種植臺灣香檬，面積約兩分半，田區中還有間作其他果樹及小菜園，所在地位於竹田鄉；家中另一個田區則位於新園鄉，這個田區則是水稻、雜糧(黑豆)間作。因為在大武山腳下，高屏溪與東港溪流域間的沖積扇平原，平均海拔不超過五十公尺，地勢低平，河流交錯，地質土壤鬆軟，肥沃富含礦物質，地下伏流水源充沛，在這樣的氣候及水源優勢下，屏東的農業發展多元，花卉，雜糧，甚至屏東的柑橘類檸檬種植面積也冠全臺，產量近七成，擁有得天獨厚的地下水資源，所以竹田的醬油、內埔的啤酒也是頗具盛名。

辰出易作，耕田而食

「我們都吃自己種的！」柄釧帶著有點驕傲的神情說著。他堅持依照TGAP產銷履歷的規定「合理化施肥與安全用藥」，田地不噴灑除草劑或落葉劑，通過無農藥殘留檢驗。「原本只到膝蓋高的植株，慢慢長到現在我手搆不到的高度，」柄釧認真用手比劃著。他的香檬園採一貫的草生栽培，並不使用農藥，改用其他方式來防治病蟲害，如：高壓清水噴洗葉面。為的就是要讓消費者買的放心吃得安心。

雅玟提起農場品牌取名「辰易田食」是有來由的，夫妻倆現在種植香檬園之餘，仍同步經營電腦維修產業，當時電腦維修店面要取名時，柄釧爸爸特別拿著兩人的八字，最後決定以“辰易”，既符合八字，又有富含誠意，符合夫妻兩人厚道誠懇的個性，於是取名“辰易”，故農場品牌名稱也因辰易誕生，定為“辰易田食”，雅玟說，配合農村大家普遍作息，白天農忙後，晚上還得趕回店面幫忙客戶維修電腦，真是一刻不得閒，忙碌起來，時間管理就變得非常重要。香檬因為是草生栽培的緣由，雜草生長速度非常快，一個不注意就長得滿園怒放的草綠，草比人高是常有的事，為了不用除草劑，他比一般其他農友花更多時間在除草。所以，從去年開始，購入乘坐式的割草機，雖然比傳統手持式一臺的價格貴上許多，但可省下更多的時間，來作更多田間管理。

產銷履歷加值，配合政策推動

過去竹田到處種植檳榔，原本這片農場土地上只見檳榔樹不見草，岳父在這蓋了農舍準備退休養老用，也因此配合政策廢園，改以香檬為主要作物，剛開始種植時，因為對農務的不熟悉，也不想隨著過去長輩的作法，所以積極參與農民學院課程，上課學習農業知識，雅玟在農會擔任三年四健會作業組的義務指導員，配合中央及地方推動產銷履歷制度，他們草生栽培及減少用藥都非常適合產銷履歷的驗證，雅玟進修研習後，除了農場順利取得產銷履歷證書，雅玟還通過產銷履歷輔導員資格認證呢！

他還特別提到除了農糧署有補助，屏東縣政府也大力支持政策及補助，對於小農來說這些中央及地方政策推動的補助幫助很大，小農們只要認真盡本分做好自己的田間管理及品質，產銷履歷證書讓更多消費者對於小農產品形象加分，有產銷履歷後，搭建品牌就是刻不容緩的事情了，品牌能讓更多消費者認同理念及創造印象，目前正積極透過這次補助計畫增加品牌優化及包裝改善，數位行銷，建立與消費者更多交流的機會。

好好的生活，好好的健康

柄釧雅玟花了很多心力申請產銷履歷，終於在2021年12月通過了產銷履歷認證，目前剛起步推廣自身品牌，藉由產銷履歷的認證，能讓顧客有信任感放心購買。問起柄釧為什麼要減少用藥，他說：「因為吃最多農藥的就是用藥人，加上田區旁就是住家，減少吸入農藥，也是維護健康的方式。」而申請到產銷履歷認證的好處是，消費者可以透過香檬包裝盒上的標籤查找資料，每張標籤碼都可以查到我們的生產過程，知道我們為這顆果實做了哪些努力，希望大家都能好好的生活，好好的健康吃進去。

「辰易田食」香檬園，因通過產銷履歷證明，收到許多單位的市集擺攤及展售邀約，目前行銷販售的通路以市集、宅配為主，也會配合在地機構的展售活動，例如：屏東熱帶博覽會，也曾有柄釧優質香檬銷售的足跡。

由於柄釧堅持以草生栽培、經過產銷履歷認證，目前香檬果園裡的果實摘下就可直接食用，因為自己都敢吃了，才敢賣給顧客，將顧客食品安全視為第一目標。他一直心心念念的，就是消費者食安的顧慮，所以他始終都堅持要為顧客把關，健康的香檬才能端上餐桌。

養生飲品外銷日本

柄釧目前是屏東新園鄉青農副會長，年輕一輩的青農對於銷售更多是主動出擊，除了擺攤或宅配外，他們也與附近合作社建立合作，提供合作社生鮮香檬，而合作社除了製作許多產品如香檬粉，香檬香腸，主力還是榨汁，也因為富含營養成分，具有降三高及抗老防癌瘦身功效，含有檸烯，是柑橘類特有的酸甜香氣成分，能讓大腦呈現放鬆的α波，達到放鬆效果，同時也有助於活化交感神經，擴張血管，促進血液循環，促使脂肪分解，提高新陳代謝，既能幫助瘦身，還能促使免疫細胞活化，提高免疫力。此外，檸烯還能促進唾液分泌，幫助腸胃消化吸收，促進食慾。日本視臺灣香檬為超級養生飲品，消費者趨之若鶩，香檬汁可謂是臺灣之光，在日本插旗飄揚。

食農教育一年四季

柄釧提到市面上販售鮮果香檬的非常少，幾乎都是榨汁為主，所以他們希望推廣的鮮果香檬，除了食用，也希望由銷售教育消費者如何使用香檬，除了常見的說法用來代替檸檬當成料理的作法外，還可以從餐桌上認識產地的香檬。

柄釧提到香檬果樹上一年四季同時有開花，也有不同程度的大小果實，每天巡田採收都是例行公事，接近成熟的果實蒂頭就容易採下，放進顏色鮮豔的茄芷袋中，掌中果香讓工作都清新起來了。

感謝大地還有果實收

不過，柄釧不以此自滿，除了TGAP產銷履歷目標達成外，他豪氣地誓言要取得綠保標章，給顧客更高規格的保障。運用草生栽培農法，讓「辰易田食」果園環境，充盈著生物多樣性，泥土的蚯蚓、樹上的鳥巢、花間飛舞的展翅蝴蝶；還有努力奔波穿梭的蜜蜂，在在都是柄釧堅持健康農作的見證。

「感謝大地還有果實收」。柄釧緩緩說著，他望著滿園的香檬翠綠，眼中有光。